Mousse au chocolat sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
La mousse au chocolat ici avec oeufs prochainement une version sans.
La margarine végétale peut-être remplacer par 125 g de crème végétale au choix.
Ingrédients
La mousse au chocolat
330 g de chocolat noir
60 g de sucre blond de canne
65 g de margarine végétale
5 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs ou 3 (selon goût)
1 pincée de vanille en poudre
Instructions
- 01
Préparer les ingrédients.
Mettre à fondre le chocolat et la margarine au bain-marie. Puis, ajouter la vanille.
- 02
Dès que le chocolat est tiède, y incorporer les jaunes d’oeufs.
- 03
Mélanger rapidement, pour obtenir un appareil lisse et brillant.
- 04
Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre avant que les blancs ne soient complètement fermes. En verser la moitié dans le chocolat en soulevant délicatement.
- 05
Ensuite, incorporer délicatement ce premier mélange dans le reste des blancs en neige.
- 06
Mettre à refroidir 2 heures au frais.
- 07
Dresser dans des coupes à l'aide d'une maryse ou une poche à douille. Placer au frais jusqu'à dégustation.
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