La pâte; Dans le bol du robot fouetter les farines tamisées, le mix’gom (ou gomme de guar) et la levure. Ajouter la margarine tempérée. Verser le sirop d’érable (ou le miel), le yaourt et les 3/4 de la boisson végétale tiède.

Commencer à mélanger la pâte, ajouter le sel. Continuer de mélanger pour obtenir une pâte homogène. Si besoin ajouter le reste de liquide. Façonner (former) la pâte en boule, couvrir d’un film alimentaire pour 40 min.

Puis, diviser à l’aide d’un coupe-pâte (ou couteau) la pâte en pâtons de 90 g chacun environ.

Puis, allonger chaque pâton en forme de rouleau.

Dresser (poser) un à un chaque petit rouleau de pâte dans le moule graissé.

De façon à former la tresse comme sur la photo ci-dessous.

Couvrir jusqu’à ce que la tresse double de volume. Pendant 30 à 45 min environ. Préchauffer le four à 180°C.

Dorer avec un mélange de boisson végétale/curcuma le dessus de la tresse délicatement.

Enfourner pour 30 min. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson.

Bon appétit.