Le corin d’abricots version rapide; Placer la même quantité d’abricots secs que de confiture d’abricots dans un mixeur. Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange lisse. 

Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange lisse. Réserver dans un récipient.

Le corin d’abricots version longue; A préparer la veille si possible!

Faire trempés les abricots dans un bol durant 12 heures avec le liquide au choix.

Placer les abricots dans une casserole de préférence en fonte. Couvrir tout juste avec le liquide de trempage, si nécessaire ajouter un peu d’eau.

Ajouter le sucre et la cannelle, porter à ébullition, et laissé cuire lentement pendant 30 min sur feu doux. Le corin doit être onctueux, ni trop ferme, ni trop liquide. Si besoin réduire à feu plus fort ou ajouter de l’eau. 

Puis, ôter du feu. Transvaser dans un récipient. 

Passer au mixeur ou à la passe vite. Laisser le corin refroidir un peu avant son utilisation.

Les triangles feuilletées; Utiliser la moitié de la pâte feuilletée, le reste de pâte peut être filmé et congelé dès la fin du 6 ème tour effectué.

Abaisser (étaler) la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm environ, en un grand rectangle si possible.

Découper à l’aide d’une roulette (ou couteau) des carrés de 11 cm environ.

Séparer chaque carré délicatement. Poser une cuillère à soupe de corin d’abricots au milieu de chaque carré. Dorer à la boisson végétale/curcuma (pour la couleur) la moitié de chaque carré, c’est à dire seulement deux côtés.

Fermer chaque pâton en repliant les deux côtés non dorer. Puis, appuyer légèrement avec le bout des doigts pour bien fermer chaque triangle.

Dorer à la boisson végétale/curcuma, le dessus de chaque triangle, et saupoudrer de sucre blond de canne.

Dresser (poser) sur une plaque de pâtisserie chemisée. Laisser les triangles poser pendant 30 min.

Préchauffer le four à 200°C. Enfourner en réduisant le four à 180°C pour 20 à 25 min. Si nécessaire couvrir les triangles vers la fin de cuisson.