Financiers amandes/noisettes sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Les financiers peuvent être réaliser en remplaçant la poudre de noisette par l’amande ou les deux par celle de pistache.
Le jus de pois chiche appelé *L’aquafaba*; C’est le jus visqueux obtenu après la cuisson des pois chiches. Ou de pois chiche cuit en bocal.
(30 ml d’aquafaba remplace un blanc d’oeuf).
Le battre en neige comme les blancs d’oeufs et incorporer dans la recette choisie.
Ingrédients
La pâte pour 8 financiers
50 g de poudre d'amande
50 g de poudre de noisette
25 g de farine de riz blanc
125 g de sucre blond de canne
90 g de margarine végétale
90 ml d'aquafaba (jus de pois chiche)
Instructions
- 01
La pâte; Dans un récipient, fouetter les poudres d'oléagineux avec la farine.
- 02
Dans le bol du robot verser l'aquafaba, commencer à fouetter tout en ajoutant le sucre. Continuer de fouetter jusqu'à obtenir un mélange ferme.
- 03
Incorporer le mélange poudre d'oléagineux et farine. En soulevant délicatement à l'aide d'une maryse.
- 04
Pour terminer, verser la margarine fondue en mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 05
Préchauffer le four à 180°C. Remplir une poche à douille ronde avec la pâte et dresser dans un moule à financiers graissé. Garnir d'amande émondées ou selon vos goûts.
- 06
Enfourner pour 15 à 20 min environ selon le moule et la taille des financiers. Démouler sur une grille dès la sortie du four.
- 07
Bonne dégustation!
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