Muffins à l’Okara raisins & citrons confits sans RIZ sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Réaliser sans farine de RIZ pour les personnes intolérantes.
Pour les non intolérants au RIZ, remplacer la farine de pois chiche par celle de riz demi-complet. Et ajouter 15 g de sucre complet. La farine de pois chiche permet de diminuer le sucre dans les recettes.
L’Okara peut-être remplacer par de la poudre d’oléagineux au choix. L’avocat par de la margarine végétale ou 50 g purée d’oléagineux.
Ingrédients
La pâte pour 6 muffins
125 g d'Okara
50 g de farine de pois chiche
5 g de poudre à lever
75 g de sucre complet
75 g d'avocat mixé
100 g de yaourt végétal
Raisins secs/écorces de citrons confits
Instructions
- 01
Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient verser la farine, l’okara (ou poudre d'oléagineux), la poudre à lever et le sucre. Puis fouetter.
- 02
Mixer un demi avocat, en ajouter 75 g dans le récipient et verser le yaourt végétal.
- 03
Mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 04
Ajouter les raisins secs et citrons confits.
- 05
Verser la pâte dans des ramequins graissés et farinés. Parsemer d'amandes effilées.
- 06
Enfourner pour 30 à 40 min. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson. Attendre 10 min avant de démouler les muffins sur une grille.
- 07
Décorer au choix.
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