Cookies tout chocolat N°4 sans RIZ sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Version gourmande de cookies doublement chocolat « pour aider les personnes intolérantes au RIZ ».
Pour les personnes tolérants le RIZ, remplacer la farine de pois chiche par celle de riz et la purée d’amande par de la margarine végétale.
J’ai réaliser les 2 versions, voir photo étape N°6.
Ingrédients pour 20 Cookies
La pâte pour 22 Cookies
150 g de de farine de pois chiche
150 g de poudre d’amande
5 g de poudre à lever
150 g de sucre blond de canne
150 g de purée d'amande blanche
200 ml de boisson d'amande ou autre choix
40 g de cacao non sucré
La garniture
70 g d’oléagineux concassés
100 g de pépites de chocolat
Préparation 30 min
- 01
La pâte; Préparer tous les ingrédients. Dans le bol du robot mélanger le sucre et la purée d’oléagineux.
- 02
Ajouter la boisson végétale tempérée , mélanger. Puis, les farines tamisées avec la poudre à lever et le cacao. Bien mélanger la pâte. Puis incorporer les pépites de chocolat et les oléagineux. 
- 03
Les cookies; Prélever la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.
Dresser tel quel directement sur une plaque chemisée.
Comme sur la photo ci-dessous.
- 04
Préchauffer le four à 180°C.
Puis, former en boule avec le bout des doigts humidifiés.Dresser sur une plaque de pâtisserie chemisée.
Aplatir un peu chaque cookies avec vos mains humidifiés également.
- 05
Décorer au choix.
- 06
Enfourner pour 15 à 20 min. Cela va dépendre de votre four.
Dés la sortie du four démouler les cookies sur une grille avant dégustation.
- 07
Bonne dégustation!
- 08
En version avec farine de riz et margarine végétale ci-dessous.
Bonne dégustation!
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