Madeleines marbrées N°3 sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Ma 3ème version de madeleines sans oeuf réaliser de façon marbrée.
La farine de sarrasin peut-être remplacer par une autre au choix.
La compote par un autre substitut aux oeufs.
Ajuster la cuisson selon la grosseur de vos madeleines, qui peut varier de 2/3 minutes.
Ingrédients
La pâte pour 15 Madeleines
80 g de farine de riz blanc
80 g de farine de sarrasin clair
50 g de poudre d'amande
7 g de poudre à lever
50 g de sucre blond de canne
50 g d'huile végétale
100 g de compote
50 ml de boisson végétale
25 g de cacao
Extrait de vanille naturel liquide ou amande ou autre au choix
Instructions
- 01
Préchauffer le four à 180°C. La pâte; Dans un récipient fouetter les farines tamisées, la poudre d’amande, la poudre à lever et le sucre.
- 02
Puis, verser l’huile, la compote de pomme et la boisson végétale.
- 03
Mélanger à l’aide d’une maryse.
- 04
Diviser la pâte dans deux récipient. Dans l’une des deux, verser le cacao. Et dans la deuxième la pincée de vanille ou autre arôme.
- 05
Bien mélanger, si besoin ajouter une cuillère à soupe de boisson végétale dans la version cacao.
- 06
Dresser (poser) la pâte claire à l’aide d’une cuillère à soupe dans un moule à madeleine graissé. Puis, terminer avec la pâte chocolat.
- 07
Sur chacune des empreintes de madeleines.
- 08
Enfourner pour 12 min. Démouler les madeleines sur une grille dès la sortie du four.
Bonne dégustation!
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