Banana-Bread châtaigne & pomme N°5 sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Cette 5ème version de banana-bread avec de la farine de châtaigne se marie bien avec les pommes et peut-être réaliser (sans riz).
Pour les personnes qui ont une intolérance au riz, il suffit de remplacer la farine de riz par celle de pois chiche.
Elles vont très bien ensemble également, je les ai tester pour d’autres recettes à venir…
Ingrédients
La pâte
100 g de farine de châtaigne
100 g de farine de riz blanc
7 g de mix'gom bio
5 g de poudre à lever
30 g de miel de châtaigne ou autre
100 g de compote de pomme/banane
30 g d'huile pépins de raisin
3 bananes écrasées
La garniture
1 à 2 pommes coupés en dés
Préparation 20 min
- 01
Préchauffer le four à 180°C.
La pâte; Dans un récipient mélanger les farines, le mix’gom (pour plus de moelleux) et la poudre à lever.
- 02
Verser le miel, la compote de fruits et l’huile. Mélanger à l’aide d’une maryse.
- 03
Incorporer les bananes écrasées.
- 04
Puis, pour terminer la pâte ajouter les dés de pommes.
- 05
Verser la pâte dans un moule à cake chemisé (ce qui facilite son démoulage). Lisser le dessus à la cuillère.
- 06
Parsemer d’amandes effilées.
- 07
Enfourner pour 45 min environ. En faisant le test au couteau. Si besoin prolonger la cuisson de 5 min.
- 08
Bonne dégustation!
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