Cakes sucrées
svg50 min

Cake léger façon 4 quart aux cerises sans oeuf sans gluten ni lactose

Facile
Cuisine: Belgique, France

Conseils de Naturellement ROSE

Cake façon quatre-quart, l’arrow-root peut-être remplacer par une autre fécule.
Le sirop d’érable par celui d’agave, de riz ou du miel.
La compote par 150 ml d’huile végétale. Les bananes par du yaourt végétal. (Cependant le résultat en sera un peu différent). 

Ingrédients

  • La pâte pour 1 moule de 30 cm 

    100 g de farine de riz demi-complet 

    175 g de farine de pois chiche 

    25 g d'arrow-root

    8 g de mix'gom

    10 g de poudre à lever 

    150 g de sirop d'érable 

    200 g de compote de pomme

    200 g de bananes 

  • La garniture 

    300/350 g de cerise dénoyautées 

    Hydrolat de fleurs de cerisier (facultatif)

Pour
Personnes

Instructions

  • 01

    Laver et dénoyauter les cerises. Préchauffer le four à 180°C.

  • 02

    Dans un récipient mélanger à l’aide d’une maryse le sirop d’érable et la compote. Ajouter les bananes écrasées.

  • 03

    Puis, l’arrow-root, les farines tamisées avec le mix’gom et la poudre à lever.

  • 04

    Verser l’hydrolat de fleurs de cerisier. (facultatif)

  • 05

    Pour terminer la pâte, incorporer délicatement les cerises.

  • 06

    Verser la pâte dans un moule à cake chemisé (ceci facilite le démoulage). Lisser le dessus à la cuillère.

  • 07

    Enfourner pour 50 min environ. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson. Puis démouler directement le gâteau sur une grille.

  • 08

    Bonne dégustation!