Le cougnou, est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France, que l’on aime déguster au moment des fêtes.
Ma 2ème version de cougnou sans oeuf, qui permet d’obtenir une pâte souple facile à façonner.
La farine de lupin peut-être remplacer par celle de soja.
La gomme de guar par 4 g de mix’gom.
La purée d’amande par de la margarine végétale.
Très belle fêtes de fin d’année.
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