Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient verser le fromage, la crème, le sucre, les jaunes d’oeufs, la cannelle, le zeste de citron et la vanille (fendre la gousse en deux et gratter).

Mélanger à l’aide d’un fouet et ajouter la farine et la fécule progressivement.

Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à l’appareil.

Verser la préparation dans le moule graissé.

Enfourner pour 45 min. Piquer avec un cure-dent pour voir si il est cuit. Sinon prolonger la cuisson. Laisser refroidir le gâteau 10 min avant de démouler sur une grille.

Dès que le gâteau est refroidi, garnir au choix. 

Bonne dégustation!