Gâteau potimarron-raisins & noix de Pécan sans RIZ sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Une autre version de gâteau réalisé sans farine de RIZ pour les personnes intolérantes.
Pour les non intolérants au RIZ, remplacer la farine de pois chiche par celle de riz demi-complet. Et ajouter 25 g de sucre blond. La farine de pois chiche permet de diminuer le sucre dans les recettes.
La purée d’oléagineux par la margarine végétale.
Ingrédients
La pâte pour 1 moule de 20 cm
150 g de farine de pois chiche
100 g de poudre d'amande
6 g de poudre à lever
75 g de sucre blond de canne
75 g de purée d'oléagineux
100 g de compote
100 ml de jus de fruits
La garniture
75 g de fruits secs
75 g de noix de Pécan
200 g de courge râpée
Instructions
- 01
Râper une partie du potimarron pour en obtenir 200 g. Réserver le dans un bol. Préchauffer le four à 170°C.
- 02
La pâte; Dans un récipient fouetter la farine, la poudre d’amande avec la poudre à lever et le sucre. Verser la purée d'oléagineux et de fruits.
- 03
Puis le jus d’orange en mélangeant à l’aide d’une maryse. Incorporer le potimarron.
- 04
Puis les fruits secs. Verser la pâte dans un moule graissé. Lisser le dessus à la maryse humidifiée.
- 05
Enfourner pour 50 à 60 min. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson. Démouler sur une grille dès la sortie du four.
- 06
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