La pâte; Préparer tous les ingrédients

Dans un récipient fouetter le sucre et la margarine. Puis ajouter la compote de fruits et les farines. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Finir de travailler la pâte avec les mains. Former une boule, envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 min.

Les lunettes; Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser (étaler) la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm environ.

Couper 12 formes à l’emporte pièces choisit.

Faire deux trous à l’emporte pièces dans 6 pâtons, ce qui lui donnera sa forme de lunette. Dresser sur une plaque de pâtisserie chemisée.

Enfourner pour 10 à 12 min pour les formes trouées. Et prolonger la cuisson de 2 min pour les autres formes. Puis, laisser refroidir sur une grille.

Étaler à la cuillère de la confiture sur les biscuits entiers.

Fermer chaque petit gâteau avec les biscuits trouées. Saupoudrer de sucre glace avant dégustation.

Bonne dégustation!