La pâte; Dans un récipient, fouetter la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sel et le cacao. Introduire la margarine et le yaourt. Malaxer rapidement sans chauffer la pâte. (Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine). 

Dès que la pâte est homogène et forme une boule. Filmer et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

La pâte pralinée; Mettre les amandes, noisettes et le sucre dans une casserole. Chauffer à feu doux pour faire fondre le sucre jusqu’à obtention d’un caramel blond.

Retirer du feu et verser sur une plaque de pâtisserie chemisée.

Laisser refroidir. 

Mixer jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins épaisse. La pâte pralinée est prête.

La tarte; Abaisser (étaler) la pâte sur le plan de travail ou sur du papier cuisson fariné.

Foncer (étaler) la pâte dans le moule graissé. Couper le bord, piquer le fond à la fourchette ou placer des billes de cuisson. Placer au frais le temps de préchauffer le four à 180°C. 

Enfourner pour 15 min environ. Attendre 5 min avant de démouler le fond de tarte sur une grille.

La ganache; Dans une petite casserole porter à ébullition la crème et le miel. Dans un autre récipient mettre les pastilles de chocolat.

Verser le mélange bouilli sur le chocolat. Laisser ramollir pendant 2 min.

Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange lisse. La crème ganache est prête.

Étaler à la cuillère une fine couche de pâte pralinée sur le fond de la tarte.

Par-dessus verser délicatement la ganache. Lisser à la spatule si besoin. Placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant dégustation. 

Décorer au choix.

Bonne dégustation!