Muffins à la poire & praliné sans RIZ sans oeuf sans gluten ni lactose

Facile
Cuisine: Belgique, France

Conseils de Naturellement ROSE

Réaliser sans farine de RIZ pour les personnes intolérantes.
Pour les non intolérants au RIZ, remplacer la farine d’amarante par celle de riz demi-complet.
La purée d’amande peut-être remplacer par de la margarine végétale, le yaourt par un autre substitut aux oeufs. La pâte praliné par de la pâte à tartiner. 

Ingrédients

  • La pâte pour 6 muffins ou 8 petits 

    100 g de poudre d'amande 

    50 g de farine d'amarante 

    4 g de poudre à lever 

    70 g de sucre blond de canne 

    50 g de purée d'amande complète 

    150 g de yaourt végétal

    30 ml ou 3 c à s de boisson d'amande ou autre 

  • La garniture 

    1 poire de saison coupé en dés

    75 g de pâte praliné maison ou toute prête 

Pour
Personnes

Instructions

  • 01

    Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient fouetter la farine, la poudre d’amande, la poudre à lever et le sucre. Verser la purée d’oléagineux et le yaourt végétal.

  • 02

    Puis verser la boisson végétale. Mélanger à l’aide d’une maryse.

    Incorporer la pâte pralinée. 

  • 03

    Puis les dés de poires.

  • 04

    Répartir la pâte dans un moule à muffins ou autre graissé. 

  • 05

    Enfourner pour 20/25 min. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson. Démouler de suite sur une grille.