Le flan; Préparer tous les ingrédients. Dans une casserole porter la boisson végétale à ébullition.

Dans un bol fouetter le tofu, le sucre, la farine et l’arrow-root.

Puis, verser le mélange précédent dans le liquide chaud, en ayant réduit sur feu doux. Fouetter jusqu’à épaississement de l’appareil. Oter du feu. Verser la préparation dans un autre récipient, laisser tiédir.

La pâte; Dans le bol du robot fouetter les farines tamisées, l’arrow-root, le sucre, le mix-gom et la levure. Ajouter la margarine tempérée et les trois quart de la boisson végétale tiède. Commencer à mélanger, ajouter le sel.

Mélanger jusqu’à obtenir une pate homogène. Si besoin ajouter le reste de liquide. Puis, former la pâte en boule sur le plan de travail fariné. Couvrir la pâte d’un film alimentaire pendant 20 mn.

Préparation des pommes caramélisées; Dans une poêle faire chauffer l’huile. Puis, y ajouter les pommes coupées en cubes. 

Dès que les cubes de pommes sont cuits, saupoudrer les de sucre. Et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les cubes de pommes soient caramélisés. Terminer en saupoudrant de cannelle, et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation de la Tarte; Étaler la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné.

Foncer (étaler) la pâte dans un moule graissé de 20 cm. Puis, couper les bords et piquer le fond de la tarte à la fourchette.

Sur le fond de la tarte, étaler les cubes de pommes caramélisées.

Puis, par-dessus les pommes, verser la préparation jusqu’au bord de la pâte. Enfourner pour 50 mn à 1 heure. Démouler la tarte sur une grille.

Bonne dégustation!

Bonne dégustation!